Buon appetito

À la Carte

Rosa Ristorante

Antipasti & Buoni prodotti

Arancini alla carbonara
Arancini al tartufo
Bocconcini fritti
Crocché di patate
Gnocchi Fritti
Scagliuzzi
Burrata con pappa al pomodoro

Enorme burrata de 300gr en direct des Pouilles, compotée aux tomates, ail, filet d'huile d'olive

Stracciatella affumicata

Juste le crémeux de la burrata, à la petite cuillère

Prosciutto di Parma DOP 30mesi

L'inoubliable jambon en direct de la province de Parme, fondant à souhait

Bresaola de Boeuf Punta d'Anca

Boeuf séché légèrement salé, assaisonné d'un filet d'huile d'olive et zestes de citron vert

Coppa di Parma IGP

Fines tranches de coppa de notre producteur, from Parma with Love !

Rosa Ristorante
Zuppe
Vellutata di castagne al lardo di colonnata Sans gluten

Velouté de Châtaignes aux noisettes et au lard de Colonnata

Zuf di Coce Végétarien et sans gluten

Velouté de Courges, Gorgonzola

Rosa Ristorante
Risotti & Insalata
Risotto al nero e burrata sans gluten

Risotto à l'encre de seiche, encornets et burrata

Caesar

Poulet, salade romaine, oeuf mollet, croûtons de pain, tomates confites, parmigiano reggiano

Rosa Ristorante
Piatti / plats
Gnocchi di coce

Crème de courge, stracciatella affumicata

Malfadine

Pesto rosso, burrata

Rigatoni al Tartufo

rigatoni à la Truffe. Crème de Truffe.

Linguine alle vongole

Linguine aux palourdes en persillade

Conchiglioni farcis

Gambas, poireaux, ricotta

Tagliatelles ragu

Ragout de veau, chanterelles

Spaghetti cacio et pepe

Poivre et parmesan

Polenta fondante

Fontina, girolles

Parmigiana Bianca Sans gluten et végétarien

Millefeuille d'Aubergine ultrafondant. Sans tomates.

Rosa Ristorante
Carni / viandes
Saltimbocca de Veau au Tallegio

cordon bleu à l'italienne. Veau, jambon de Parme, Tallegio

Ossobucco

Version sans tomates, polenta crémeuse

Cotoletta alla milanese

Côte de veau à la milanaise, sauge, accompagnement au choix

Tagliata di Manzo Angus sans gluten

Boeuf en tagliata, salade de roquette, accompagnement au choix

Porchetta

Poitrine de porcelet servie chaude

Gravelax de faux filet Angus sans gluten

Façon carpaccio, mayonnaise sriracha

Accompagnements :
Caponata, Polenta crémeuse, Risotto safrané, Pâtes à l’ail, gnocchi frits

Rosa Ristorante
Pizza Napoletana
Margherita Végétarien
14,90 €

Sauce tomates de Naples, mozza fior di latte, parmigiano, basilic

La courge de Pépé
19,70 €

Crème de courge, mozza fior di latte, stracciatella fumée, crispy guanciale et herbes fraîches

La Mama
18 €

Sauce tomates de Naples, prosciutto cuit aux herbes, mozza fior di latte, pleurotes au beurre

Pesto végétarien
20 €

Pesto de basilic, mozza fior di latte, stracciatella, tomates cerise confites

Mortadella & pistache
18 €

Crème de courgette, mortadella de Bologne IGP, mozza fior di latte, pistaches, pesto de pistache, bille de mozza

Quatro formaggi végétarien
20 €

Mozza fior di latte, Camembert de bufflonne, Gorgonzola, crémeux ricotta mascarpone, éclats de noix

Enzo
21,5 €

Mozza fior di latte, tomates cerise confites, roquette,
prosciutto di Parma 24 mois, parmigiano

Gricia
19 €

Mozza fior di latte, guanciale, copeaux de pecorino, oeuf

Piquante
20,5 €

Sauce de tomates de Naples, tomates confites, mozza di buffala, spianata piquante, pesto de roquette

Burrata
23 €

Sauce tomate jaune, tomates cerise, pesto de roquette, olives de Kalamata, burrata

Tartufo
23

Crème de truffe noire, ricotta, mozza fior di latte, pleurotes, ciboulette

Rosa Ristorante
Spécialités
Fonduta Savoyarda

Beaufort d'été, comté, Meule de Savoie, charcuterie Italienne, salade

Raclette alla Fontina

Fontina, pommes de terre, charcuterie Italienne, salade

Raclette Tartufo

raclette à la Truffe, pommes de terre, charcuterie Italienne, salade

Rosa Ristorante
Dolce
Fromaggi

Camembert de Bufflone AOP, Tallegio DOP, Beaufort d'Hiver AOP

Dolci / desserts

Tiramisu, Profiteroles pistacchio, Canolli sicilien, ou Café Gourmand

gelato / coupes glaçées
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Place des Eucherts, 73700 La Rosière - Montvalezan
‎0479231838
contact@rosa-ristorante.fr
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