Buon appetito

À la Carte

ROSA RISTORANTE
ZUPPE
Vellutata di castagne al lardo di colonnata

Velouté de Châtaignes aux noisettes et au lard de Colonnata

Zuf di Coce Végétarien

Velouté de Courges, Polenta Croquante

ROSA RISTORANTE
RISOTTI
Risotto di fregola sarda alla mela i noci,
cuore di gorgonzola Végétarien

Risotto à la pomme et aux noix, cœur fondant de gorgonzola

Risotto al nero e burrata

Risotto à l’encre de seiche, encornets et burrata

ROSA RISTORANTE
PRIMI PIATTI
Gnocchi al Gorgonzola

Pesto de pistaches

Tajarin al tartufo nero

Tagliarini à la truffe noire

Bucatini alla carbonara

Guanciale, lardo e pancetta
Les carbonara… sans crème

Conchiglioni farcis

Gambas, poireaux, ricotta

Tagliatelles ragu

Ragout de veau et chanterelles

Spaghetti cacio et pepe

Finis dans la meule

ROSA RISTORANTE
SECONDI
Parmigiana bianca di melenzane Végétarien

Millefeuille d’Aubergine blanc, sans tomate et ultrafondant

Ossobucco

Version sans tomates. Polenta crémeuse

Tagliata di Faux Filet Angus Sélection Metzger

Bœuf en tagliata, salade de roquette,
accompagnement au choix

Cotoletta alla milanese

Escalope panée à la milanaise, sauge, accompagnement au choix

Accompagnements :
Légumes sautés ou Polenta crémeuse ou Pâtes à l’ail

ROSA RISTORANTE
PIZZA NAPOLETANA
MARGHERITA Végétarien
14,9 €

Sauce de tomates de Naples, mozza fior di latte, parmigiano, basilic

LA COURGE DE PÉPÉ
18 €

Crème de courge, mozza fior di latte, stracciatella fumée, crispy guanciale et herbes fraîches

LA MAMA
17 €

Sauce tomates de Naples, prosciutto cuit aux herbes, mozza fior di latte, pleurotes au beurre

TARTUFO Végétarien
24 €

Crème de truffe noire, ricotta, mozza fior di latte, champignons de Paris, truffe fraîche de saison, ciboulette

PESTO
18,5 €

Pesto de basilic, mozza fior di latte, stracciatella, tomates cerise confites

QUATRO FORMAGGI
18,5 €

Mozza fior di latte, Camembert de bufflonne, Gorgonzola, crémeux ricotta mascarpone, éclats de noix

VEGAN PEPERONI
16,5 €

Crème de poivrons rouges, ail, courgette, aubergine, olives de Kalamata, mâche

ENZO
18,5 €

Mozza fior di latte, tomates cerise confites, roquette, prosciutto di Parma 24 mois, parmigiano

GRICIA Végétarien
17 €

Mozza fior di latte, guanciale, copeaux de pecorino, oeuf

PIQUANTE
18 €

Sauce de tomates de Naples, tomates confites, mozza di buffala, spianata piquante, pesto de roquette

ROSA RISTORANTE
SPÉCIALITÉS

Prix par personne

Fonduta Valdostana

Fontine, charcuterie Italienne, salade

Fonduta di tartufo

Beaufort d'été, comté, Meule de Savoie, truffe, charcuterie Italienne, salade

Fonduta Savoyarda

Beaufort d'été, comté, Meule de Savoie charcuterie Italienne, salade

Raclette alla Fontina

Fontina, pommes vapeur, charcuterie Italienne, salade

Raclette Fumée

Brezain, pommes vapeur, charcuterie Italienne, salade

ROSA RISTORANTE
DOLCE

Nos Dolce italiens en buffet à volonté.

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Place des Eucherts, 73700 La Rosière - Montvalezan
‎0479231838
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