À la Carte
ZUPPE
Vellutata di castagne al lardo di colonnata
Velouté de Châtaignes aux noisettes et au lard de Colonnata
Zuf di Coce Végétarien
Velouté de Courges, Polenta Croquante
RISOTTI
Risotto di fregola sarda alla mela i noci,
cuore di gorgonzola
Végétarien
Risotto à la pomme et aux noix, cœur fondant de gorgonzola
Risotto al nero e burrata
Risotto à l’encre de seiche, encornets et burrata
PRIMI PIATTI
Gnocchi al Gorgonzola
Pesto de pistaches
Tajarin al tartufo nero
Tagliarini à la truffe noire
Bucatini alla carbonara
Guanciale, lardo e pancetta
Les carbonara… sans crème
Conchiglioni farcis
Gambas, poireaux, ricotta
Tagliatelles ragu
Ragout de veau et chanterelles
Spaghetti cacio et pepe
Finis dans la meule
SECONDI
Parmigiana bianca di melenzane Végétarien
Millefeuille d’Aubergine blanc, sans tomate et ultrafondant
Ossobucco
Version sans tomates. Polenta crémeuse
Tagliata di Faux Filet Angus Sélection Metzger
Bœuf en tagliata, salade de roquette,
accompagnement au choix
Cotoletta alla milanese
Escalope panée à la milanaise, sauge, accompagnement au choix
Accompagnements :
Légumes sautés ou Polenta crémeuse ou Pâtes à l’ail
PIZZA NAPOLETANA
MARGHERITA Végétarien
14,9 €Sauce de tomates de Naples, mozza fior di latte, parmigiano, basilic
LA COURGE DE PÉPÉ
18 €Crème de courge, mozza fior di latte, stracciatella fumée, crispy guanciale et herbes fraîches
LA MAMA
17 €Sauce tomates de Naples, prosciutto cuit aux herbes, mozza fior di latte, pleurotes au beurre
TARTUFO Végétarien
24 €Crème de truffe noire, ricotta, mozza fior di latte, champignons de Paris, truffe fraîche de saison, ciboulette
PESTO
18,5 €Pesto de basilic, mozza fior di latte, stracciatella, tomates cerise confites
QUATRO FORMAGGI
18,5 €Mozza fior di latte, Camembert de bufflonne, Gorgonzola, crémeux ricotta mascarpone, éclats de noix
VEGAN PEPERONI
16,5 €Crème de poivrons rouges, ail, courgette, aubergine, olives de Kalamata, mâche
ENZO
18,5 €Mozza fior di latte, tomates cerise confites, roquette, prosciutto di Parma 24 mois, parmigiano
GRICIA Végétarien
17 €Mozza fior di latte, guanciale, copeaux de pecorino, oeuf
PIQUANTE
18 €Sauce de tomates de Naples, tomates confites, mozza di buffala, spianata piquante, pesto de roquette
SPÉCIALITÉS
Prix par personne
Fonduta Valdostana
Fontine, charcuterie Italienne, salade
Fonduta di tartufo
Beaufort d'été, comté, Meule de Savoie, truffe, charcuterie Italienne, salade
Fonduta Savoyarda
Beaufort d'été, comté, Meule de Savoie charcuterie Italienne, salade
Raclette alla Fontina
Fontina, pommes vapeur, charcuterie Italienne, salade
Raclette Fumée
Brezain, pommes vapeur, charcuterie Italienne, salade
DOLCE
Nos Dolce italiens en buffet à volonté.