Buon appetito

À la Carte

Rosa Ristorante

Antipasti & Buoni prodotti

Arancini alla carbonara

Bocconcini fritti

Crocché di patate

Mozzarella in carrozza

Scagliuzzi

Encornets frits

Arancini al tartufo

Prosciutto di Parma DOP 30mesi

L'inoubliable jambon en direct de la province de Parme, fondant à souhait

Carpaccio de Gambas

Vitello tonato

Bresaola de Boeuf Punta d'Anca

Boeuf séché légèrement salé, assaisonné d'un filet d'huile d'olive et zestes de citron vert

Mortadella Bologna IGP

Mortadella de notre producteur et éclats de pistache

Coppa di Parma IGP

Fines tranches de coppa de notre producteur, from Parma with Love !

Stracciatella affumicata

Juste le crémeux de la burrata, à la petite cuillère

Burrata con pappa al pomodoro

Enorme burrata de 300gr en direct des Pouilles, compotée aux tomates, ail, filet d'huile d'olive

Rosa Ristorante

Entrées

Carpaccio de gambas

Gamberoni de Sicile, mayonnaise sriracha

Vitello Tonato

Carpaccio de veau, crème de Thon, câpres, parmesan

Rosa Ristorante

Zuppe

Vellutata di castagne al lardo di colonnata

Velouté de Châtaignes aux noisettes et au lard de Colonnata

Zuf di Coce Végétarien

Velouté de Courges,

Rosa Ristorante

Risotti & Insalata

Risotto al nero e burrata

Risotto à l'encre de seiche, encornets et burrata

Caesar

Poulet, salade romaine, oeuf mollet, croûtons de pain, tomates confites, parmigiano reggiano

Rosa Ristorante

Primi piatti

Gnocchi di coce

Crème de courge, stracciatella affumicata

Tortelonni aux cèpes

Crème de châtaigne, foie gras poëlé

Malfadine

Pesto rosso, burrata

Conchiglioni farcis

Gambas, poireaux, ricotta

Tagliatelles ragu

Ragout de veau, chanterelles

Spaghetti cacio et pepe

Poivre et parmesan

Polenta fondante

Fontina, girolles

Rosa Ristorante

Secondi

Parmigiana Végétarien

Millefeuille d’Aubergine ultrafondant

Ossobucco Végétarien

Version sans tomates, polenta crémeuse

Cotoletta alla milanese Végétarien

Côte de veau à la milanaise, sauge, accompagnement au choix

Tagliata di Faux Filet Angus

Boeuf en tagliata, salade de roquette, accompagnement au choix

Porchetta

Poitrine de porcelet servie chaude

Gravelax de faux filet de boeuf

Façon carpaccio, mayonnaise sriracha

Accompagnements :
Caponata, Polenta crémeuse, Risotto safran, Pâtes à l’ail

Rosa Ristorante

Pizza Napoletana

Margherita Végétarien

15 €

Sauce tomates de Naples, mozza fior di latte, parmigiano, basilic

La courge de Pépé

19 €

Crème de courge, mozza fior di latte, stracciatella fumée, crispy guanciale et herbes fraîches

La Mama

18 €

Sauce tomates de Naples, prosciutto cuit aux herbes, mozza fior di latte, pleurotes au beurre

Pesto

20 €

Pesto de basilic, mozza fior di latte, stracciatella, tomates cerise confites

Mortadella & pistache

18 €

Crème de courgette, mortadella de Bologne IGP, mozza fior di latte, pistaches, pesto de pistache, bille de mozza

Quatro formaggi

20 €

Mozza fior di latte, Camembert de bufflonne, Gorgonzola, crémeux ricotta mascarpone, éclats de noix

Enzo

21,5 €

Mozza fior di latte, tomates cerise confites, roquette,
prosciutto di Parma 24 mois, parmigiano

Gricia Végétarien

19 €

Mozza fior di latte, guanciale, copeaux de pecorino, oeuf

Piquante

20,5 €

Sauce de tomates de Naples, tomates confites, mozza di buffala, spianata piquante, pesto de roquette

Vegan peperoni

18 €

Crème de poivrons rouges, ail, courgette, aubergine, olives de Kalamata, mâche

Tartufo

Crème de truffe noire, ricotta, mozza fior di latte, pleurotes, ciboulette

Rosa Ristorante

Spécialités

Fonduta Valdostana

Fontina, charcuterie Italienne, salade

Fonduta Savoyarda

Beaufort d'été, comté, Meule de Savoie, charcuterie Italienne, salade

Raclette alla Fontina

Fontina, pommes de terre, charcuterie Italienne, salade

Raclette Fumée

Brezain, pommes de terre, charcuterie Italienne, salade

Rosa Ristorante

Dolce

Desserts à l’ardoise, par notre chef pâtissier